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湖南常宁糯米饭的做法?
糯米清洗两三遍,加水,放入电饭煲,用米饭功能,煮熟糯米,我一般做糯米饭,糯米和水的比例是1:1,也可以根据自己的习惯调整比例。
2.煮糯米饭的时候,把泡软的干粽叶,剪掉根部,放开水里煮2~3分钟,用开水烫软,烫软后,捞出清洗。粽叶变软后再清洗,干粽叶不容易破损,洗好的粽叶放水里,备用,避免粽叶变干。
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3.去年做的蜜枣,放冰箱冷冻保存的,取出来恢复到室温,糯米饭做好,蜜枣基本就软了,吃起来和刚做的一样好吃。
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4.糯米饭煮好,保温的时候,把粽叶铺在模具里,前两张,十字交叉铺在模具里,这样方便移动做好的糯米饭。其余的按顺序铺满模具四周,就可以了。
5.煮好的糯米饭,放在模具里,糯米饭铺到模具一半的位置,尽量压紧实,吃起来口感更好一些。糯米饭压紧实后,中间铺一层蜜枣,再压紧实,可以用保鲜膜或者粽叶***压紧实。
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6.蜜枣上再放一层糯米饭,压紧实,也可以用保鲜膜***压紧实,不沾手,也方便,压紧实后,就可以脱膜吃了,凉吃,热吃都好吃。
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