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绿茶的鼻祖是哪种茶？有何来历？
绿茶是种最简单也最原始的茶类。
而中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。比如说，唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。
中国就有15属260余种山茶科植物，其中大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。
普洱茶，现在很多人一听就觉得是那种发酵后的熟茶。实际普洱熟茶是上世纪七十年代才发明的，而大叶种普洱茶的历史，能追溯到秦汉了。现在云南很多山头茶园，还流传着很多诸葛亮带来茶树的故事。
1、绿茶
绿茶，中国主要茶类之一。属于未发酵茶。绿茶制作完整保留了茶叶绿色格调与清新口感，汤色青绿新鲜。
Tips：
①制作工艺：***取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。杀青是形成绿茶品质的关键工序，杀青的方式主要有：炒青、烘青、晒青、蒸青。
②口感：鲜爽、淡雅、清甜。③作用：降脂、减肥、防辐射、去火、去暑。④适饮季节：春夏⑤适用器皿：透明玻璃杯、盖碗
⑥代表名茶：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾
中国的茶文化历史悠久，各有各的说法。绿茶的种类很多，具有代表性的绿茶有西湖龙井，碧螺春白毫银针等。没有经过发酵的都属于绿茶。绿茶是中国的主要茶类之一，是指***取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多
我国是茶叶的原产国，拥有着几千年的种植历史实际上，在唐朝以前，茶叶的制作技术并不成熟，也没有大范围的推广。在此之前，茶叶主要有三种方式存在，第一是生嚼，也就是拿***摘茶树鲜叶直接吃，取的是药用价值。第二是茗菜，也就是拿茶叶当菜吃，还可以用来煮粥。第三是晒干收藏，这种做法在三国时期才出现。
唐朝主要制作蒸青饼茶为主，偶尔也有散茶制作。这个时候的茶叶，其实可以算得上绿茶的前身和鼻祖。因为不管是饼茶还是散茶，其实都没有经过发酵，都是***取不同方式杀青以后烘干制作而成。到了宋朝时期，茶叶进入到历史上的第一个高峰期，所谓兴于唐盛于宋，宋朝茶叶制作工艺有了极大的发展。其中福建建安贡茶，成为最著名的贡茶。
宋朝茶人在唐朝团茶的基础上，更新工艺，开始制作龙凤团茶。其工艺仍然是以蒸青杀青为主，然后再进行加工。据赵汝砺《北苑别录》记载的团茶制法，较陆羽的制法又更精细，品质也更为提高，宋代团茶制法是***、拣芽、榨、研、造、过黄等七个步骤。
宋朝也有散茶，但仍然不是主流，只不过因为团茶制作工艺繁琐，耗时耗力，民间百姓很难有如此庞大的精力制作，所以蒸青以后，直接烘干，不再压成团饼，这样省时省力，适合民间百姓饮用。所以，当时散茶也叫做草茶，地位比较低下。不过，在这一阶段，绿茶的记忆得到了进一步完善，为明朝开始制作绿茶打下了坚实的基础。
明朝是现代意义上绿茶真正的崛起之时，因为明朝发明了典型的“炒青茶”制法，即使现代绿茶制作工艺，也是在明朝技艺基础上加以改进和完善而成。明朝开国时，国力很弱，民不聊生，而朱元璋又是穷人出身，所以，特别注意与民休息。因此，他下旨“罢造龙团，惟***茶芽以进”，这样就让散茶成为当时的主流茶叶，技术更新速度快，成果最大。
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