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白姜什么时候是收获季节不知道能不能库存?
白姜又名白皮生姜,是铜陵农家品种,种植历史有千年之久。其品质优良,驰名中外,是铜陵的八宝之一,也是安徽省着名特产。
1、特征特性
生长势强,株高用一90 cm,每丛有地上茎 15-20根,地上茎绿色,呈极针形,姜块长而肥大,姜指饱满,鲜姜表皮光滑,呈乳白至淡***,嫩芽粉红,肉质淡黄,细嫩,纤维少,辛香味浓,辣味适中,品质优,除鲜食外,还适于鹏渍、糖渍和脱水加工成各种姜制品。
2、收获贮藏
2.1、收获
生姜收获分两种,一是收鲜姜,一般9月底10月初开始收鲜姜,10月中下旬为收获旺季。二是收种姜,一般在立冬进行。留种地应选择长势旺,无病虫害发生的地块。并***用片选或株选,进行严格选留种。
2.2、贮藏
铜陵白美是用"姜阁"贮藏过冬和催芽的,阁下烧火加温,称之为"孵种"。姜阁建造在地势高燥,避风向阳处,阁高 8 m,长宽各45-5.0 m,呈正方形。墙内外均敷泥封实,以防冷风侵入,距地面1.5m处用木料架设楼概,在栅上相间铺毛竹片,然后在楼栅上用立体式的分箱隔开,即用竹栅分成8室,状如蒸笼底。中央留 80-85 cm见方的火道或人行道到阁项,阁顶的南墙开一个约 30 cm见方的小天窗,以便排除水气。阁的屋顶盖瓦,瓦的下方用草茎泥封闭。孵姜种时,先在平铺的竹棚上垫3-4层干荷叶,竹栅四周壁也用干荷叶隔开,依次放好姜种,一直放到阁须摆满为止,上面再用荷叶盖严,以后在楼下烧火加温,每日早晚各一次,开始40-42天用干芭茅烧火,每次烧柴 20-25 kg,大约烧40-60 min,目的是使生姜发汗脱水。出汗后,改用硬柴或棘柴烧火增温,每次烧柴 25-30 kg,冬季使阁内温度保持在 12-14t。到3月中下旬至4月初改烧文火,使温度达20-25℃,以促进发芽,一般至4月上旬,即可催出 1cm左右的姜芽。
铜陵姜阁既可用于催芽,亦可用于贮姜,独具特色,其优点是在孵种期间,经过加温脱水,姜皮干燥皱缩,减少了姜块中的游离水,提高了姜块内温度,促进酶的活动,使养分不断转化,并杀死种姜表皮附着的一部分病菌及纯化姜块中的病毒,减轻病害的发生,另外贮藏和催芽一次成功,且姜阁贮藏姜种量较大,一个姜阁一次可贮藏催芽种姜达8000-10 000kg。
姜收获分两种,一是收鲜姜,一般9月底10月初开始收鲜姜,10月中下旬为收获旺季。二是收种姜,一般在立冬进行。留种地应选择长势旺,无病虫害发生的地块。并***用片选或株选,进行严格选留种。
3.2姜阁
铜陵白美是用“姜阁”贮藏过冬和催芽的,阁下烧火加温,称之为“孵种”。姜阁建造在地势高燥,避风向阳处,阁高 8 m,长宽各45-5.0 m,呈正方形。墙内外均敷泥封实,以防冷风侵入,距地面1.5m处用木料架设楼概,在栅上相间铺毛竹片,然后在楼栅上用立体式的分箱隔开,即用竹栅分成8室,状如蒸笼底。中央留 80-85 cm见方的火道或人行道到阁项,阁顶的南墙开一个约 30 cm见方的小天窗,以便排除水气。阁的屋顶盖瓦,瓦的下方用草茎泥封闭。孵姜种时,先在平铺的竹棚上垫3-4层干荷叶,竹栅四周壁也用干荷叶隔开,依次放好姜种,一直放到阁须摆满为止,上面再用荷叶盖严,以后在楼下烧火加温,每日早晚各一次,开始40-42天用干芭茅烧火,每次烧柴 20-25 kg,大约烧40-60 min,目的是使生姜发汗脱水。出汗后,改用硬柴或棘柴烧火增温,每次烧柴 25-30 kg,冬季使阁内温度保持在 12-14t。到3月中下旬至4月初改烧文火,使温度达20-25℃,以促进发芽,一般至4月上旬,即可催出 1cm左右的姜芽。
铜陵姜阁既可用于催芽,亦可用于贮姜,独具特色,其优点是在孵种期间,经过加温脱水,姜皮干燥皱缩,减少了姜块中的游离水,提高了姜块内温度,促进酶的活动,使养分不断转化,并杀死种姜表皮附着的一部分病菌及纯化姜块中的***,减轻病害的发生,另外贮藏和催芽一次成功,且姜阁贮藏姜种量较大,一个姜阁一次可贮藏催芽种姜达8000-10 000kg‘
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