大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸汽发生器醒发房的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸汽发生器醒发房的解答，让我们一起看看吧。
馒头厂醒发室怎样建？
导读
用酵母蒸馒头，馒头生坯在蒸制之前要经过醒发，如果是在家里蒸馒头，可盖上湿布放在暖和的地方进行醒发；如果是开店，可购买或订制一台小型醒发箱进行醒发；馒头厂由于产量较大，需要专门建醒发室才行。那么，馒头厂醒发室怎样建？
醒发又叫最后发酵，是把馒头生坯再经最后一次发酵，体积膨大，使其成为所需求的形状。
一、醒发的作用
1、可使馒头体积膨大，保证馒头成品体积大而丰满。
2、可使馒头内部形成松散的海绵状组织。
3、可使馒头表面光滑，裂缝弥合，提高外观质量。
二、醒发的条件
馒头厂醒发一般在单独的醒发室内进行，醒发室应保持38～40℃的温度和80%左右的相对湿度。温度不能过低或过高，温度过低需要时间长，醒发效果不好，温度过高则发酵后的馒头坯气孔过大，内部组织粗糙。醒发时间一般在15～20min，冬天气温稍低可延长到30分钟或更长。醒发后的馒头生坯体积在原基础上增加1~2倍。
家庭蒸窝窝的做法？
用开水烫面
烫好的面里加入白面
揉成团后醒一会
醒好的面搓成长条
切成差不多大的剂子
揉成型后底下用手指按出一个小窝
凉水入锅水开后蒸25分钟即可
粘窝窝 主料：黄米面(1000克) 调料：枣(800克) 厨具：蒸锅 步骤： 1、先准备大约2斤小枣（本人嗜甜，所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定，可多可少，过多则甜腻，过少则无味，最少要放一斤）。 2、然后把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出。
3、把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀。用烧开的水烫面（这样蒸出来的窝窝才能粘）。尽力把枣肉揉进面里（或用筷子搅），一定要和匀，要让枣和面你中有我，我中有你，这样口感才好。 4、稍微晾一会儿，不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小，因为这种面特性很粘，又不经过发酵，不容易熟。
5、把小窝窝摆放在屉上，要有一定的间隔，不能放得太挤。盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时。 6、大约五十分钟后….出锅啦，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯，正是想象中的味道…
冬天面包发酵箱的温度和湿度是多少？
制作面包需要经过两次发酵，我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求。第一次发酵一般要求温度为28-32℃，这很好办，通常在室温下发酵即可，即使温度没有达到，通过延长发酵时间也可以解决，而且此时面团没有整形，直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。
第二次发酵可难办了，一般要求温度在35℃以上，湿度80%以上。家庭没有专业的发酵箱，要实现这样的条件怎么办呢？既然不能借助专业的工具，就用一些替代的方法吧，虽然不够精确，但却很管用。
第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上了。此时，把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。
到此，以上就是小编对于蒸汽发生器醒发房的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸汽发生器醒发房的3点解答对大家有用。
