大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄酒蒸汽发生器怎么消毒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄酒蒸汽发生器怎么消毒的解答，让我们一起看看吧。
煎黄酒杀菌的方法？
必须要杀菌，不然黄酒会变味，甚至是变质。
灭菌是黄酒生产的关键工序之一，如不严格掌握，会使成品酒变质而“前功尽弃”。黄酒灭菌温度有煎酒温度和瓶装酒灭菌温度两种，煎酒温度为85～95 ℃，瓶装酒灭菌温度为80～88 ℃。影响和决定黄酒灭菌温度的主要因素有：污染微生物的耐热性能以及酒中的固形物含量等。黄酒杀菌的温度、时间等对酒质、风味会有较大的影响。
如果是在家自己操作，可以用巴氏灭菌法：酒液先灌入玻璃瓶内,然后旋紧瓶盖，放入蒸锅内煮蒸杀菌，温度为60-80度之间，时间在30分钟左右。但是这种灭菌方法，不宜太长时间保存。
装黄酒的酒坛怎么清洗才装米酒？
如果您想用曾经装过黄酒的酒坛来装米酒，首先需要确保酒坛的清洁和安全性。以下是一些清洗酒坛的建议：
1. 准备材料：
- 清水
- 消毒剂（如70%酒精或漂白剂）
2. 清洗步骤：
- 彻底冲洗酒坛，去除表面的残留物。
- 用软布或海绵清洗酒坛内壁和外壁，确保所有角落和缝隙都被清洁。
闻酌君黄酒制作方法？
1.准备好酿黄酒的食材：糯米、酒曲、温度计、米酒
2.处理好糯米。在做之前，需要将糯米进行仔细的处理。糯米要被充分的浸泡，根据天气的情况来选择浸泡时间。如果是在夏天制作则需要用冷水大约浸泡个十个小时左右，如果是在冬天制作则需要一天的时间左右。如果想要减少处理糯米处理的时间，则可以选择用热水或者温水进行浸泡。
3.蒸糯米。处理好糯米之后，进行蒸糯米(糯米一定要蒸熟)糯米不能仅仅是仅限于煮熟，而且糯米很黏。蒸熟后将糯米放凉到20-30℃左右(可以用温度计进行温度的测量)。
4.放酒曲。酒曲要占到放的糯米的千分之2左右(比如说10斤糯米就要放10g酒曲)，将糯米摊开。之后将酒曲均匀地撒在摊开的糯米上，再带上手套。用手搅拌均匀，将酒曲和糯米充分融合在一起，搅拌均匀后倒入酿酒器中进行密封发酵。
5.进行发酵。黄酒的发酵应该在10-15度的温度下进行发酵，发酵的时间应该在2-3天左右，然后再加入纯米酒。(纯米酒就是没有加入任何添加剂的、没有经过任何处理的米酒，并不是那种可以既食的米酒)。如果想让黄酒酒度高一点就可以适当选择的加一些酒度高的纯米酒去提高黄酒的度数。
6.二次发酵。倒入纯米酒后，该对黄酒进行二次发酵了。发酵的时间至少15天以上。如果想让黄酒的口感变得更好一点，可以继续进行发酵大约1-2个月左右。
7.过滤。将黄酒发酵好了之后，就该进行过滤了。用过滤布将粮渣过滤出来，再将黄酒进行高温、消毒、避菌这些步骤。(如果酒水未经过高温、消毒、避菌，未经杀菌的酒水里含有菌种，会影响黄酒的糖度，加大黄酒的酒度。)
8.酿酒的温度处理。将温度计加热到83℃左右后多次放入黄酒中，多放入几次测量黄酒的温度。最后的酒应是呈现金***的，有着很浓的粮食香味。
到此，以上就是小编对于黄酒蒸汽发生器怎么消毒的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄酒蒸汽发生器怎么消毒的3点解答对大家有用。
