大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于热风炉烤牛角的问题，于是小编就整理了1个相关介绍热风炉烤牛角的解答，让我们一起看看吧。
可颂面包的做法？
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hello，大家好，我是围裙酱，很高兴回答“可颂面包的做法？”这个问题
先来揉面
1、将高筋面粉180克、盐3克、酵母 2克、奶粉6克，搅拌均匀，
2、再加入液体的部分混合后揉成团，揉到能拉出粗的膜
（水、炼乳、淡奶油）（预留10-15克根据面粉的吸水性调节是否增加或者全部添加）
（揉的方法像搓衣服一样，推出去再拉回来，反复这个动作大概7-8分钟左右）
3、然后我们把配方中的黄油加进来，继续揉（这里会有粘手，不要慌，揉一会儿就好了）
4、待面团揉至表面光滑，能拉出手套膜即可）。
你好，很高兴回答你的问题。【具体操作方法如下】
【食材】：高筋面粉、低筋面粉、盐、白糖、酵母、黄油、鸡蛋。
制作方法：
1、首先在盆中加入230g高筋面粉、70g低筋面粉、4g盐、30g白糖及4g安琪酵母，用刮铲先将粉状物质拌匀，然后缓慢倒入清水，边倒边搅拌（水的量大概在180g左右，具体根据面粉的吸水性适当调节）；
2、拌成絮状后再揉成光滑面团，揉好后在面团里加入室温下软化的黄油30g，再将面团揉至完全拓展阶段，也就是可以拉出手套膜的状态（纯手工揉面要出手套膜比较费时，大约持续1个小时左右，这个过程要有耐心）；
3、揉好的面团暂时无需发酵，直接擀成稍微厚点的面片，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟，让其降温。这时再来准备150g软化的黄油（普通黄油或可颂面包专用），用油纸包住，再擀成一个长20cm、宽16cm的黄油片；
4、接着将冷藏好的面片取出，擀成长35cm、宽22cm的面片，然后将黄油片竖向放在面片的中间位置，撕去油纸，再将两边面片空白处折叠起来，将黄油片包裹，里面不要留空气，再把边缘部分压得严实一些，然后用擀面杖竖向擀成一个长方形的面片，然后中间再对折一下，形成一个四层的面块；
5、接着还是用同样的方式，擀成面片，再进行对折，擀好后用保鲜袋包住放在冰箱冷藏30分钟，防止黄油融化及面团发酵。30分钟将面块取出擀成宽20cm、厚5cm左右的面片，然后用刮刀切成底边10cm、高20cm的等腰三角形；
这里给大家推荐一个基本零失误的可颂面包做法：
用料：高筋面粉（美国红磨坊） 250克细砂糖 20克食盐 5克干酵母 5克温水 125克黄油 150克鸡蛋+一小撮盐 1个
做法：
步骤一：
干料：在搅拌碗中将面粉、糖、盐，搅拌均匀待用 湿料：在大号搅拌碗中加入酵母和水，充分溶解 干料+湿料混合：充分搅拌，用刚才装干料的碗盖在面团上，静置10分钟左右
步骤二：
10分钟后揉捏面团。将面团放在碗中，拉起面团一边往中间揉捏，保证其他部分面团都充分被揉捏。整个过程应该只需要十几秒左右，面团就会开始有抗力了。
步骤三：
再盖上面团，静置10分钟左右。 重复揉面、静置动作两次。 再盖住面团，让面团在冰箱里精置一夜。
步骤四：
【食材】：高筋面粉、低筋面粉、盐、白糖、酵母、黄油、鸡蛋。
制作方法：
1、首先在盆中加入230g高筋面粉、70g低筋面粉、4g盐、30g白糖及4g安琪酵母，用刮铲先将粉状物质拌匀，然后缓慢倒入清水，边倒边搅拌（水的量大概在180g左右，具体根据面粉的吸水性适当调节）；
2、拌成絮状后再揉成光滑面团，揉好后在面团里加入室温下软化的黄油30g，再将面团揉至完全拓展阶段，也就是可以拉出手套膜的状态（纯手工揉面要出手套膜比较费时，大约持续1个小时左右，这个过程要有耐心）；
3、揉好的面团暂时无需发酵，直接擀成稍微厚点的面片，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟，让其降温。这时再来准备150g软化的黄油（普通黄油或可颂面包专用），用油纸包住，再擀成一个长20cm、宽16cm的黄油片；
6、切好后拉住三角形的两个底角，轻轻拉伸，再由底边卷起来、、将其放在室温下发酵2个小时左右，至现在的2倍大，最后刷上一层蛋液，就可以放入烤箱开始烤了；
9、烤箱提前余热200度，将烤盘放于中层，调整上下火各180度烤20分钟即可。将尖角处朝下，放在铺有油纸的烤盘中；
4、接着将冷藏好的面片取出，擀成长35cm、宽22cm的面片，然后将黄油片竖向放在面片的中间位置，撕去油纸，再将两边面片空白处折叠起来，将黄油片包裹，里面不要留空气，再把边缘部分压得严实一些，然后用擀面杖竖向擀成一个长方形的面片，然后中间再对折一下，形成一个四层的面块；
5、接着还是用同样的方式，擀成面片，再进行对折，擀好后用保鲜袋包住放在冰箱冷藏30分钟，防止黄油融化及面团发酵。30分钟将面块取出擀成宽20cm、厚5cm左右的面片，然后用刮刀切成底边10cm、高20cm的等腰三角形；
到此，以上就是小编对于热风炉烤牛角的问题就介绍到这了，希望介绍关于热风炉烤牛角的1点解答对大家有用。
