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中国的大蒜之乡是那里？
我虽然没有被邀请，但是我还是园艺回答这个问题，因为我来自杞县，确切地说应该是大蒜之乡——杞县。
关于大蒜之乡的说法当然很多，我也不反驳，也不提出异议，因为各种有自己的理由，有自己的优势，比如山东的金乡大蒜在全国就是工人的大蒜之乡，说道这里，好像我就不用再说其他的地方是大蒜之乡了，但是我们杞县同样是大蒜之乡。这里有几个理由不妨和大家唠叨一下！
首先我们杞县的大蒜种植历史悠久，在未改革开放的初期，我县就有种植大蒜的习惯，当时虽然只是调料品，面积很小，但是已经小有规模，改革开放以后，杞县的大蒜面积迅速扩大，到目前全县耕地面积130万亩，仅种植大蒜就常年稳定在50万亩左右，高峰的年份突破70万亩，但就面积来说应该是杞县第一了吧。
还有近年来杞县立足农副产品与新兴生态融合发展做文章，大蒜常年种植面积稳定在万亩，2018年杞县大蒜收获面积70万亩，产量90万吨，面积和产量均居全国第一位，被推选为首届中原经济区100个名片的十大“中原特产”之一，中国果菜十大驰名品牌和中国100大地里标志产品。
目前杞县有大蒜深加工企业130余家，品牌价值达50.24亿元，总投资8亿元的潘安食品将更先进的科技转化为高效的生产力，目前与中国农业大学联合成立了研发中心和教授工作站，进一步提升了大蒜的产品附加值，总投资30亿元的杞县晟大农贸加工物流园全部建成后将成为全国大蒜交易中心、价格形成中心、加工转化中心，成为我国乃至世界大蒜行业的龙头和航母。投资1.2亿元建成占地100亩建筑面积5.1万平方的电子商务产业园，通过现代商贸模式，助推杞县经济社会发展。
这样一说大家就应该知道哪里是大蒜之乡了吧！请大家支持我的看法，最好的办法就是加我粉丝。
感谢邀请！笔者提起大蒜！满满的感情！从我打小记事起！村里就种打大蒜了！也是家里主要经济作物！首先跟大家说一下，蒜有红蒜和白蒜之分！当然，近些年很贵的黑蒜！不在我说的范围内！属我目光短浅，笔者未见过哪里有种植的！只是在饭店吃过！很贵！
再说大蒜，我们村里几乎家家种植！原因现在看来！就是它能卖些钱！比小麦，玉米贵些！山东农村种植的作物！无外乎小麦！玉米！蔬菜也主要是大***！这些都比较的好管理！易种植！但大蒜一直都是从种植，到收获，很繁琐！在我看来！也是贵的一部分原因！35年来！我记得最便宜的年间！2毛钱一斤！到最贵的前几年10块钱一斤！但大部分时间都在一块五到三四块一斤左右！
种大蒜的时间是农历八月十五左右！记得小时候，种蒜前，得每天扒蒜种！就是种子！扒的都手疼！挑大的蒜瓣做***！这个扒蒜程截至机械化的今天也没有实现机器化！原因大概是容易损芽胚！种蒜也一直没有机械作业化！需要人工种植！地多农户都得雇人，现在雇一个人种一天，去年在130元一天，种的过程很累人！得蹲着一个一个的往耕耘的土壤里摁！头朝上！种完了，还得压地！
压地是为了后期浇地后！盖薄膜好铺盖！否则坑洼不平！
早些年！都是蒜芽出来后！冬天来临前！地上盖麦秸秆保温！春天到了后！再把麦秸秆清理走！由于近十年来！麦子收割都是机械化了！秸秆都直接粉碎了！没有了大蒜过冬的保温来源！由薄膜覆盖保温来取代了！薄膜一亩就得150多元！加人工也得200元一亩，大蒜种植需要的肥料不通于其他经济作物！肥料投入很大！化肥，有机肥都投入很大！大约得400到500一亩！现在有机肥很贵！农民家庭养牲畜的大大减少！天然的有机肥就很贵了,但纯化肥又对土壤很不利！大蒜后期肥力劲跟不上！所以必须有一定比例有机肥！
五一前后！就是蒜薹收获的季节！蒜薹从蒜杆抽出来！是个人力活！这个机器完全不能代替！抽蒜薹很累人！而且蒜薹的汁液很容易伤手！笔者亲身感受！辣的手疼！汁液都能渗进指甲盖和肉之间！饱受辣心的疼痛！但蒜薹收获时间很集中！也就不会超过一星期！超过了就老了哦！抽出来都难！所以人工很贵！去年雇一个人到200一天！就干八个小时！
到了端午节！就该收蒜了！早些年！都是全人工！先是刨蒜！很累！再在地里晒干！趁下雨前收回家堆存起来！后期剪掉蒜杆！可以卖了！也可以趁蒜杆潮湿！编成蒜编！
大蒜从种到收！人工成本较大！其他化肥！农药，浇水！花费很大！目前的市场价8块钱一斤！都是贸易商赚去了！农民手里卖时也就2元到3元之间！不是老王卖瓜！自卖自夸！笔者的老家济南长清区，位于黄河岸边！土壤肥沃！大蒜的质量确实优于其他地方出产的大蒜！红蒜味道正！够味！白蒜薹购粗长！欢迎有收购大户前往！笔者谢谢了！
我想应该是山东金乡，我曾去过那里。真是满大街都是拉蒜的车来来***，我们在路边的包子摊上吃包子，可是想吃个蒜确是不能够。因为，那一年大蒜的价格被炒的特别高，如果我们吃了卖包子老板一头蒜，可能老板就赚不到钱了。
当时还听说，蒜的价格之所以这么高，是因为金乡的几个蒜老板恶意炒的。蒜在他们手里转来转去，就是不往市场投放，导致市场上蒜的价格高的离谱。国家绝对是不能看着这种恶意扰乱市场的行为不管的，还抓了几个扰乱市场的蒜老板。从这些说法可以看出，金乡对中国大蒜市场的影响力，金乡中国的大蒜之乡名副其实。
中国大蒜之乡有很多，首先要知道大蒜都有哪几种？一，独头，也就是只有一个掰的大蒜，二，四六掰，这种蒜以蒜苔为主，蒜头为辅，蒜掰四到六掰，一般没有蒜芯，蒜苔是白帽的，三，也就是数量最多的一种，杂交蒜，以蒜头为主，蒜苔为辅，一般有蒜芯，蒜掰六个以上，蒜苔是红帽。
独头有三大主产区:1辽宁锦州，最近刚刚发展的新产区，一七年几千亩，一八年有数万亩了2,四川彭州的珍珠蒜，蒜粒特别小，面积一直比较稳定，一般出口，国内很少销售。3,云南大理，独头蒜真的能称的上是大蒜之乡的就是大理，无论产量，面积，知名度都是最高的，是独头蒜的龙头。
四六掰，山东兰陵是鼻祖，兰陵品质最好，名气最大，兰陵大田苔是蒜苔中的精品。四六掰产区特别多，江苏的射阳，大丰，河北的永年，山东的广饶，惠民，商河，莱芜，平度，莒县，曲阜……，兰陵是四六掰的大蒜之乡。
全国面积最大的品种就是杂交蒜了，主产区三个，金乡及周边，杞县及周边，邳州及周边，质量最好的是邳州，邳州净蒜是杂交蒜中的精品，不过邳州大蒜面积只能是老三。杞县，最近几年，面积发展迅猛，大有要赶超金乡之势。不过，品质有待提高，是三大主产区最差的。金乡，无论面积，产量都是全国最大的，冷库众多，储存量占全国的百分之六七十，出口量亦占全国的百分之六七十，素有大蒜华尔街之称。小产区也有很多，成规模的有，山东的，莱芜，聊城冠县，临清，沙镇，济南商河，河北大名，馆陶，陕西的武功，兴平，云南大理，还有黑龙江齐齐哈尔的狗牙蒜。甘肃，新疆，只是零星种植。邳州，杞县，金乡都是可以算是杂交蒜的大蒜之乡，只是金乡的名气更响一些罢了。
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