大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于綦江洗涤厂工作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍綦江洗涤厂工作的解答，让我们一起看看吧。
綦江米粉臊子做法？
材料：带皮猪肉500g，干米粉500g，香叶2片，八角2个，三奈3片，生姜1菜籽油50g，绿叶蔬菜适量，葱花少许，郫县豆瓣一勺，生抽一勺，老抽半勺，盐适量，花椒少许，蒜适量，花椒面少许，花椒油少许，鸡精味精少许，辣椒油一勺
制作：
1. 带皮土猪肉烧皮洗净后切小丁。
2. 坐锅烧油，四成热时放入姜片。
3. 倒入猪肉丁。
4. 翻炒片刻，放入香叶三奈八角，炒至猪肉表面略黄。
5. 放入郫县豆瓣，翻炒出红油。
6. 再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺盐、少许鸡精翻炒均匀。
7. 将多余的臊子盛出，放凉后搁冰箱冷藏。锅里加入适量的水熬米粉汤底，水不要太多，按一勺臊子半碗水为一份。
8. 干米粉取500克，够四到五个人吃。
材料：
米粉 200克，鸡蛋 2只，火腿 1根，蒜 4粒，葱 2棵，豆芽 100克，盐 2克，鸡精 2克，剁辣椒 半勺，生抽 1勺
制作步骤：
1. 米粉在清水中泡浸25分钟。
为什么煮出来的腊肉很硬而且不好吃，有哪些好的技巧吗？
说到腊肉，那真是太诱人了，每年农历12月份屋里杀年猪都会切几块肉来炕腊肉；跟大家分享一下我家做腊肉的传统方法:
首先，做腊肉的原肉选五花肉或是前腿肉；后腿肉一般不选，因为后腿肉本身就是死肉比较硬，炕成腊肉会更硬，不好吃。然后把肉撒盐抹均匀，放盆里腌制三五天；腌好的肉就可以挂起来炕了，我们家都是放土灶上炕的，烧火方便；老爸说炕腊肉最好烧茶树或者杨梅树柴炭火子多一些，肉也炕的透些；要是炭火子不多炕的肉光表面熏的黑，里面没炕好不透亮，做的腊肉就不好吃；就这样每天烧小火炕过一个月左右腊肉就香了，不着急吃也可以炕久一点。
腊肉我们家最多的吃法就是蒸腊肉；把炕好的肉先用烧红的铁勺烧一下皮，泡一下热水用刀刮去烧黑的皮表面，再用的淘米水整个洗干净；洗好的腊肉切成片，拿碗装起放锅里蒸，这样蒸的腊肉非常好吃香软还不腻口；要是炒来吃，就洗干净了先放开水里煮两开，然后切片炒菜；这样做起的腊肉吃起来不会很硬，还有要是觉得腊肉腌太咸了，可以洗干净后先切片放清水里渗两天水再做菜吃，这样口感会好些。
本期导读:为什么煮出来的腊肉很硬而且不好吃，有没有哪些好的技巧了？
在我个人看来，要想腊肉做的好吃不硬，那么就要实行三个步骤了，也就是浸泡步骤，水煮步骤，切肉步骤了，首先就拿浸泡步骤来说吧，相信大家多知道，我们做好的腊肉多是很硬很硬的，
所以我们拿到腊肉的第一件事情，就是要将腊肉放到温水里面泡上一会了，而且泡好以后，还要看一下腊肉有没有变化的，因为要是腊肉没有变化的话，那么就要换一点热的开水继续将腊肉泡一下了
要是腊肉泡的有点变化了，那么就要将腊肉放到锅里煮一下了，不过在水煮腊肉的时候，也要注意一下腊肉变化的，也就是等到锅里的腊肉可以用筷子插透了，那么就可以将腊肉盛出来了，
接着在把盛出来的腊肉用片刀一片一片的片下来，因为腊肉这种东西，要是切的太厚的话，一是不容易入味二是吃起来比较费劲的，所以在切腊肉的时候，一定要将腊肉切的薄一点，切的均匀一点
至于为什么不直接将腊肉放到锅里水煮，反而将腊肉放到水里泡上一会，这就是因为浸泡腊肉的好处了，因为在浸泡腊肉的时候，一是可以做到清洗腊肉，二是可以把腊肉泡的软点好节省水煮时间的，
所以在我个人看来，第一步的浸泡工作也是必须要做的，但在处理腊肉的时候还有一种比较特殊的处理方法，那就是去除肉皮方法了，不过这种处理方法也就适合那些牙口不好，不喜欢吃硬东西的人
因为腊肉这种东西也就是肉皮比较硬一点，至于其它部分多是属于易吃部分，所以只要把肉皮去掉了，那么这个腊肉也就比较好吃了，也就不会出现嚼不动的情况了，但这样的处理方法对于牙口比较好的人就不怎么适合了，
因为在吃腊肉的时候，要是光吃瘦肉不吃肉皮的话，那么口感就要差上很多了，所以在我个人看来，要想将腊肉做的好吃，那么就要按照浸泡，水煮，切肉三个步骤做了，虽然这样处理方法比较费事了一点，但处理好的腊肉真不错的
吃腊肉要的就是“腊肉香”，和新鲜肉香比较，成熟老辣的感觉，吃着腊肉就像感觉着人生。所以，腊肉如果煮的硬茬茬的，肯定不好吃了，真的老腊肉。
煮腊肉看着很简单，煮起来也确实简单，但是对不经常吃腊肉的，还真有点不容易，面对着一块干巴巴、脏兮兮的肉，不知从哪下手，也不知道每一步该怎么做，都哪些技巧。下面就把我的点滴体会分享各位，希望看了都会作好这道菜。
腊肉有三种制作方法：水腊肉、晒腊肉和熏腊肉。除了水腊肉是湿的，腌在坛子里保持住原来水分，晒腊肉和熏腊肉都是脱水干肉。所以，做菜之前必须要充分浸泡，使之尽量吸足水分。
但是，腊肉脱水部分是瘦肉，高蛋白部分。脱水的做法是通过盐的细胞渗透性，再晒太阳逼出的水分，蛋白脱水再吸水就比较困难，很难泡到鲜肉一样含水率。所以，为了让干腊肉吸水快些，就会***取不同于浸泡鲜肉的办法，主要有三种：
腊肉泡好的标志，回软，大约是鲜肉含水率的80%，可以进入下个操作环节了。
过去的干腊肉，腌制后，晒干，然后挂在外面，有的一挂几年，一般的也要一年才会吃完。腊肉晒干会腊化，脂肪浸出来，容易沾染灰尘脏污。满是油污的腊肉又不能洗洁精什么的清洗，怎么办？我是***用两步清洗法：
晒干的腊肉，不像熏干的腊肉，可以蒸熟，直接吃会再加工成菜。晒干的腊肉必须经过冒熟这道操作程序。目的是让干涸的肌肉，在高温条件下，进一步吸进水分而软化，也让腊肉熟化。
冒腊肉没有技巧，清洗彻底的腊肉，整块的放入凉水锅里，不要任何调料，水掩住就行。然后烧开，中火煮20分钟就好。冒好后不要急着捞出来，待到水温自然降到50°C，不烫手的时候捞出来，进入下一道操作。
这时候的腊肉，还不能当菜，算是备好的食材。再要经过爆炒或焖煮才成菜，做包子饺子馅，也是用处理到这个程度的腊肉，不能干腊肉泡泡洗洗就剁了拌馅。
腊肉做菜有个特性，必须的要配菜，自己不单独成菜。配菜的选取有两个基本条件：鲜、嫩。海鲜河鲜，时鲜蔬菜都是佳配。
⒈腊肉炒笋片
到此，以上就是小编对于綦江洗涤厂工作的问题就介绍到这了，希望介绍关于綦江洗涤厂工作的2点解答对大家有用。
