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四川达州正宗黄焖鱼?
主料:鲢鱼头300克
辅料:红辣椒50克
调料:小葱10克,蚝油5克,盐7克,白砂糖8克,白醋5克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,味精3克,大葱10克,姜20克,大蒜5克,豆豉5克
做法
原料:鱼尾
配料:香菇,葱姜
调料:生抽,老抽,冰糖,十三香,盐,黄酒(或者料酒,花雕),味精
制作方法
1.鱼尾用生抽,老抽各一汤匙,十三香一茶匙,盐一茶匙,黄酒一汤匙,腌渍半天。
2.洗去上面的料汁,炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。
3.鱼块沾上淀粉,拍打一下,再沾一下,再拍打一下,这样比较能沾多一点。
4.入油锅炸发黄,喜欢内里也酥脆的,就多炸,炸到酥也很好吃。(油温不宜过高)
5.把多余的油倒出去,底油爆香葱姜,底油里有淀粉渣,就省去勾芡了。
6.把腌鱼的汁水倒入,放香菇片,冰糖,半碗黄酒,煮开。
食材明细
安康鱼1条、面粉20克、淀粉10克、盐适量、白醋3克、花生油适量、白糖3克、花椒5克、酱油5克、八角1个、料酒10克、葱10克、姜5克、蒜5克、白酒5克、茴香少许
黄焖鱼的家常做法
大葱半根,大料2个,大蒜5瓣,姜3片,料酒1小勺,酱豆腐1块,生抽适量,豆瓣酱1小勺,桂皮4克,香叶4片,干辣椒2个,十三香1克,冰糖15粒,盐适量,辣椒油5g
第一:鱼清理干净
第二:准备食材:葱头,辣椒,姜片,蒜米,酸梅(用小碗装起搅容加水做成酸梅汁半碗就可以了)一条一斤重鱼两个酸梅就行了
第三:开锅煎鱼,不过开锅煎鱼之前把姜块擦一下锅。这样煎鱼就不会粘锅了,这是一个小窍门。放鱼煎之前油温一定要热才行。
第四:整条鱼煎至金***之后,倒入事先准备好的酸梅汁然后加入:盐,味精,鸡精,糖,辣椒,蒜米,姜片,中火闷至收汁入味。
第五:闷至收汁差不多放入葱头装盘即可,酸辣可口,
养鹅的利润高吗?
养肉鹅的利润还是比较可观的,一只鹅的利润大概是20-50之间,具体根据你所养鹅的品种、场地、人工、饲料等费用来决定。
虽然养鹅的利润高些,但风险还是存在的,幼鹅在早期比较难养,它们对温度的要求很高,所以要有必要的水塘或草窝会更好,它们自己会调控自身需要的温度。
鹅的食量比较大,不论是草还是饲料都爱吃,一定不能缺它的食粮,只有这样鹅才能快速生长,提前出栏时间增加利润。
养鹅的前景还是可以的,市场对鹅的需求越来大,因为鹅全身是宝,鹅绒、鹅肝、鹅掌、鹅头、鹅舌等都是大家喜欢吃的美食。
养鹅的注意事项:
一.选好鹅场的位置
鹅场选址要尽可能的选择有阳光、通风靠近水源的地方,或自建水塘,最好水草丰盛,这样才能有利于鹅的成长。
二.幼鹅阶段
幼鹅阶段要注意鹅的环境生长温度,此时的幼鹅比较容易生病,死亡率也比较高,要注意保暖或降温以及疾病防治。
三.鹅场的防疫
养鹅的利润高吗?
养鹅的利润一般是比较高的,这要根据你养殖和销售的地区来说,各个地方鹅的销售价格差异是非常大的,有的地方每公斤鹅才15元左右,有的地方就可以达到30元以上。在广东、海南鹅的销售价格是非常高,利润也就高。鹅的养殖成本国内各个地方差不多,就是雏鹅价格差异大,销售价格差异大。
鹅是草食家禽,素食主义者,主要是鹅的肌胃特别发达,有利于粗饲料的磨碎,鹅对粗饲料的消化率非常高,和羊一样。它可以充分利用青粗饲料,田间和道路边的野草,甚至深埋在淤泥中的草根和块茎都可以被鹅觅食利用,每只鹅每天可以***食青草2—4公斤,食量是很大的。
鹅的生长速度快,在以放牧为主,适当补喂混合精饲料的情况下,喂到两个半月,小型鹅的活重可以达到2,5公斤以上,中型鹅3.5公斤左右,大型鹅如狮头鹅可以达到4—5公斤。在一边情况下,每喂0.5—1.2公斤饲料就可以长1公斤,比鸭和鸡的饲料转化率高。
鹅养殖的条件不高,不需要太好的圈舍,只要羽毛长齐后就可以在露天过夜。同时鹅的抗病能力强,很少生病,比较好饲养。
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