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你在贵州吃过杀猪饭吗?
因为工作原因2011年12月开始到遵义,也是我第一次出省参加工作。怀着无比激动和忐忑的心我直接坐大巴车到遵义茅草铺,也是我第一次踏上贵州的这片土地。本来也是冬季的时候到贵州,第一感觉就是贵州真的很冷,还下雪。工作后不久,店里面的主管就请店里面的干部到家里吃杀猪饭(刨锅汤),今天我就来讲讲我记得的杀猪饭刨锅汤吧。
到贵州第一次到员工家里吃饭很多礼节不懂,虽然是同事不过作为干部和外地人还是心里没谱。坐车到达了员工的家里,家里面的老人还有其父母对我们的到来显得都非常的热情。我们到的时候猪都已经杀完,杀猪匠还在花肉剔骨。他妈妈在做饭、洗菜,安排落座后他爸爸陪我们聊天。,最后还拿出***牌一起***,其他人继续聊天,约莫个多小时后其父安排大家上桌准备开饭。
看到桌上的菜品顿时感觉今天可以大饱口福,桌面摆满了各种菜肴。例如酸菜猪血、大块肥肉煮汤、炒猪肝大肠、炒肚子等。贵州的杀猪饭,不仅菜式种类繁多、美味,而且管够,主人家非常的热情,看到客人碗里空了便马上给添饭添菜,而且还加酒敬烟。吃完饭后,在客人道别的时候,主人家还会送上一块新鲜的猪肉,希望给客人带来一些好运。
说实话虽然在做菜上面不一定有馆子或者大饭店那么到位,但你很难吃到如此原生态的美味。主要贵州人的热情好客确实淳朴近人。
作为贵州人肯定在贵州人吃过杀猪饭呀,贵州杀猪饭最有特色的在黔东南。
黔东南杀猪饭是非常有特色的。
首先选好日子叫上屠夫和几个乡村把猪杀好,开膛破肚,把肉切好,内脏洗好,将猪化整为零。
然后选取,猪肠猪肚猪肝猪肺,猪排等洗净,切好炖成一锅,放生生姜,一锅色香味俱全的杀猪菜就准备好了。
吃饭时,先把屠夫请到上席,再按辈分安排落座,然后大块吃肉大口喝酒。
过年要吃“杀猪饭”,是贵州的一个风俗,据说贵州人会在过年前的一段时间,挑一个好日子,加上屠夫和自家亲戚,把自家养的一年的猪宰了,然后请各家的亲朋好友,邻里街坊过来吃猪肉,一大家子的人热热闹闹的一起吃顿饭,当然,猪肉是那段时间的主角。
这时候,巧手主妇们,会把猪肉变换成各种各样的菜肴,搭配不同的配菜,做出各式各样的味道。猪的每个部位都能物尽其用。农村人做菜,都很实在,料都很足,做出来的都是非常好吃的土家菜。这段时间吃不完的猪肉,农妇们有些还会把他们做成腊肠、腊肉等,以备长期储存,在过年或者年后吃。
贵州的朋友说,以前小时候就一直盼着过年,因为那时候家里比较穷,平时吃不到很多的猪肉,但过年那段时间,尤其是吃杀猪饭的那段日子,是能吃猪肉吃个痛快的,所以这是小时候最开心的日子了。如今,这个习俗也还算一直都存在,在贵州,将近春节的时候,很多出门在外打工的人都会回家,吃上一顿杀猪饭,也是阖家团圆的时刻。
(图片来源于网络)
六盘水杀猪饭,又称杀年猪 在每年农历的冬腊月操办,这是一个“蹭饭吃”的季节,各个县区村村寨寨的人家纷纷开始张罗着选个好日子宰年猪,摆下丰盛的宴席,邀请亲朋好友来到自家亮堂堂的农家小院里,热热闹闹地吃上一顿丰盛的杀猪饭,渲染出辞旧迎新的年味。
置办“杀猪饭”是年底,一家人最开心的事情,选好日子后,一家人提前几天就开始忙活起来,买菜、擦锅、洗灶、宰猪、洗菜、切肉、做饭。“杀猪饭”开席一般在下午6点左右,通常主人家会有个公开或者不公开的祈福仪式,主人会在席前说些祝福的话,期望新的一年亲朋健康平安、日子红火,然后正式开席。
你家的“杀猪饭”准备什么时候开始呢?
我就是六盘水的,说起我们家乡的年猪饭,进农历九月就隐隐约约有所准备了,虽然现在的劳动力都基本出门在外打工了,但是一年一度的过年猪都是要买来杀的,并且杀猪的时候都要提前电话联系亲朋好友。
因为年猪饭图的是热闹,人多表示主人家有人缘,为人处世好,也表示红红火火,家庭兴旺的意思。而且杀的猪,大家喜欢吃的都拿来吃,并且家中藏有的都喜欢在这个时候拿出来给大家一起分享,有说有笑,真的好不热闹。
最主要的还有一点,六盘水的人大部分都喜欢吃,这是千真万确的,穿的一点也不讲究,除了吃还是吃
什么美食简单易做又好吃?
我们在吃三明治的时候,可以在面包的中间挖一个小小的洞,将培根,鸡肉,鸡蛋和吐司全都放进去,包在锡纸中,然后烤熟以后我们就可以享受美味的三明治了,拿出这个三明治以后,你会发现它和其他的三明治不太一样,就是他可能会缺少一点味道,如果你在做这些在里面放入一些蜂蜜的话,我想味道会更好一些,这是很多女生都喜欢的。
再教给大家怎么做香蕉冰淇淋。我想香蕉是每个女生都非常喜欢吃的东西,香蕉冰激凌做起来不仅仅会非常的好吃,而且非常的好看,更可以让你发到朋友圈里去炫耀。
首先我们要将香蕉冷冻了,冷冻完的香蕉再切成一半,在下面放一个雪糕柜,然后我们可以将白巧克力全都融化掉。将冷冻的香蕉外面加一层白巧克力,从而在上面撒一些好吃的东西就可以了,咬上一口全都是幸福的感觉,让人忍不住想多吃几口。
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