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生长在雨后的山坡上,在农村叫"地骨廉",你吃过吗?在你们哪儿叫什么?
感谢邀请。这个问题好。我是一名“三农”创业者,生长在农村吃过“地骨廉”,还有不少趣事,我选择回答。
故事得从上个世纪六十年代年未说起。那时我刚刚开始记事,那个年代的农村物质十分贫乏。村里人多地少,我家的自留地离屋子很远,没有水难种菜,不够吃的,奶奶只好上山捡野菜补充。山上龙须、苦滕、厥菜,田边白背艾、野蒿、雷公根,水沟边的马齿苋、芋蒙、莲丝萍等等。当然也少不了“地骨廉”之类的野生菌,因为它与木耳长得很接近,我们这里管它叫”土耳”或”地木耳”。因为食物少,我们几个兄弟吃的也猛。奶奶从山里捡回来的“地木耳”,我们吃得欢,奶奶看见了心里喜滋滋的。于是,每次进山打柴或劳动,奶奶都忘不了带上她那宽大结实的土布围,隔三差五,奶奶总能用围裙大包小包把野菜野果带回家。在我的家乡,“地木耳”生长在相对湿润荫蔽的山边地角,特别喜欢长在人畜罕迹的青石板上,有时还在藏水石窝边上与青苔伴生。在几乎不用农药的年代,农村真是一片净土,村里所有流淌在水沟里的水都可以勺起来喝,大部分人家不置暖水壶,那么我们根本不知道什么是矿泉水,却天天喝着山泉水。当然,任何野生食物都可能受到细菌的侵袭。一次,我们吃“地木耳”拉肚子了,不怪奶奶,只怪我们太饿,锅里“地木耳”没有煮熟就狼呑虎咽吃起来。看到我们泄凹了眼,妈妈吓坏了,于是开始对我们进行约束。毕竟我们开始成长了,有了自己想法,山里的孩子免不了有点猴性。不久,我和同伴们上山玩耍,***到一种凉粉果一模一样的青果,不管三七二十一,一阵狂食,结果中毒了,肚子又胀又疼,好在有个堂叔是赤脚医生,想办法救了我。这事过后,妈妈铁了心,不再让我们乱吃了,她管得很狠,凡是野菜野果一律不许动。后来,生产发展了,食物多了,妈妈学了裁缝,做点小生意,有了小收入,日子慢慢安稳起来,奶奶和我们都不用捡野菜吃了。几十年过了,奶奶老了,离开了我们。我们也渐渐长大成人,有了自己的职业,有了自己生计,生活都还安好。但是,每当提起“地木耳”,想起那些往事,总有一种丝悠悠的亲情温暖在心间……感谢题主,关于“地骨廉”的故事就分享到这里,感谢您的阅读。
我是一名“三农”创业者,关注“三农”,心系乡村,一枝一叶总关情,欢迎互相交流。
题主所说的“地骨廉”,在我们这叫“地木耳”,有些地方叫“雷公屎”、“地皮菜”等,其实是一种名叫念珠藻的藻类,在农村地区常见。
地耳菜营养丰富,根据相关测定结果:每100克地耳菜含蛋白质15克、脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克和铁290毫克等。其中蛋白质含量高于鸡蛋,钙、铁含量也较高,是补钙补铁的好食品。同时,地木耳还具有一定的保健价值,地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,经常食用还能降脂减肥。
小时候最喜欢的事情就是雨后去山坡上找地木耳,翻开杂草就可以看到一簇簇的地木耳,用手捡起放进袋子里就可以了。回来用水冲洗干净,可以用来做蛋花汤、也可以用来做大包子吃,都很美味。吃不完的还可以晒干,等吃的时候用水泡开就可以了。
我们老家在北方山区,每到夏季青山绿水,气候凉爽宜人,而且的的水特别丰富。七八月份是雨水最为充足的时节,低低的云层,撒下了绵绵细雨,整个山头笼罩在雨务之中。
七八月份也是农闲时候。人们在雨过云飞之后,男女老幼都提着竹篮上了山头,採蘑菇、捡地皮莱。我们那里的地皮莱(也叫草木耳)特别多,特别大。呈墨绿色,一朶地皮莱有小茶杯口那么大。地皮菜的味道,营养价值基本和本耳相同,我们用地皮莱和鸡蛋做馅吃包子,吃素铰,那才叫个香,那才叫个可口……不说了,我的口水都流出来了!
山东枣庄及徐州一带称此“地蕨皮”蕨是哪一个字我也不太清楚,但是按照老百姓的说法把它和蕨菜相比较,所以我就***用了这个字。
以前下过雨的小树林下面的黄土地上一定会有这个,收回来以后洗干净配点肉馅包大包子特别好吃。现在应该是人工培植的,因为在枣庄,地蕨皮炒鸡蛋可是一道饭店必备的家常菜。
起锅烧油,把葱姜蒜和切成段的干辣椒在油锅里炸出香味,把和油蛋液的地蕨皮一起入锅翻炒,出锅。枣庄人喜欢它淡淡的清香味道,所以很多人都喜欢点这道菜。
只有在雨后才可以看到的“地骨廉”,它有好几个叫法,地耳,地衣,地木耳,地软儿,虽然名字不一样,但都是同一个藻类菜,学名叫地皮.
地皮菜肯定吃过,但不是经常吃到,它喜欢生长在潮湿的土壤表面,有时混杂在杂草根的茎叶之间,大树的基部或者是长在苔藓植物群中,只有下了雨以后才能找到,它没有根也没有叶,颜色是墨绿色,下雨后看到的就是外皮像胶物质,呈一片状,看起来像木耳一样.
这是我在重庆区县的农村池塘边拍到的.
在我们老家北方,叫地软,在长荒草的山坡上,还有经常放羊的地方,夏秋雨季过后,就能看到,一簇簇,一朵朵,黑里透着绿色有铜钱般大小的地皮菜丛草的根部长出来,软软的,贴在地皮上,这个时候最好***,把它捡回去后,要淘洗好多遍,要不然碜牙,影响口感.
在老家吃地皮菜,一般情况都是用来包包子,韭菜,鸡蛋,地皮菜,三种和在一起.
妹妹用地皮菜包的包子,吃着好吃就是没有拍到馅儿.
也可以与葱,辣椒,鸡蛋搭配炒了吃,凉拌的时候,要把地软用开水焯一下,加入精盐,葱花,酱油,香油搅拌均匀就可以了,有清热明目的功效。还可以炖食,地软豆腐搭配在一起.
也有人捡回地皮菜晒干了,保存起来,吃的时候再泡一下,不过不下雨也可以吃到了,好多平台都可以买到的.
一说到到野菜,就提醒大家,脾胃虚寒,腹泻便溏者不宜食用。
分享你所在地周边有哪些适合周末游玩的地方?
我所在的山西省运城市适合周末游玩的地方有很多,关键是要看你喜欢哪方面的游玩。
运城是最早叫“中国”的地方,有着五千年悠久的历史文明,文化底蕴深厚,文物古迹众多,自然风光优美。
这里拥有人类起源生存生活必要的条件,黄河从这里由北向南经风陵渡掉转向东。汾河在这里注入黄河,有着天然的水域可供人类生存。又有人类生存必需的食盐生产基地,有着“中国死海”之称的盐湖。
可以到运城盐湖区欣赏百里盐湖的天然美景,也可以到垣曲古城国家湿地公园领略黄河小浪底水库领略自然风光。
据《史记》记载,尧都平阳,舜都蒲阪,禹都安邑。尧、舜、禹及后稷、伯益、风后、嫘祖等远古先贤都曾在这一带活动并建功立业。留下的遗迹与传说引无数文人墨客竞相寻访。
这里又是关公故里。和“文圣”孔子齐名的“武圣”关羽家乡常平关公祖庙和全国最大的关帝庙——解州关帝庙,每年都会有无数虔诚的信徒前来朝圣。
这里还有供奉道教八仙之一吕洞宾的著名道观永乐宫。其中精美的古建筑和价值连城的元代壁画,会让人叹为观止惊叹不已。被誉为爱情圣地的普救寺就坐落在蒲州古城一旁。《西厢记》中说的"红娘月下牵红线,张生巧会崔莺莺"的爱情故事就发生在普救寺内。同北京天坛的回音壁、河南宝轮寺塔、四川潼南县大佛寺内的"石琴",并称为中国现存的四大回音建筑的唐代建筑莺莺塔保存完好。
附近的鹳雀楼、黄河大铁牛等著名景点,会让人不虚此行。
当然,有着诸多名胜古迹和自然风光的运城市,仅全国重点文物保护单位就有102处,在全国地级市区中名列第一。尽管我有访遍晋南国保单位的想法,我也只能给大家分享我所熟悉的部分景区景点,以供参考。
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