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衡水今年为何这么旱?
主要是上流节流,下面河道干枯,水蒸气少不能形成降雨指标,我记得70-80年代,河流沟渠都有水,降雨特别多,村里的池塘到夏季都有水,经常在里面游泳,从九几年就没这种情况了!
你喝过纯粮食酒吗?你知道其中的酿造过程吗?
纯粮食酒的酿制,首先选择好的粮食,最好是糯高粱,其次要有好的工艺,这个多数酒厂或者说作坊都不太一样,酒曲也不相同,再就是要有好的水源,好的环境,这个对酒质量也有很大的影响,我是烤纯高粱原浆酒,无任何勾兑添加的原浆,真正的放心酒,没有任何套路,酒友们有喜欢的可以和我联系,可以先品尝
中国文化博大精深,自古以来中国人就把琴棋诗画诗酒作为六大雅事,酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域。丁酉年冬日,因为机缘,和三五朋友相约,有幸走进宁晋泥坑酒酒厂参观,进一步了解了粮食白酒的酿造过程。
刚刚走进车间,就闻到了清醇的酒香,一千七百多个发酵坑整齐的排列着,蔚为壮观。宁晋古为东海之滨黑龙港区。《水经注》云:"泽流迂回城下",为中朝准地名,基地为火山岩,湖相沉积粘陶土。古有陶氏选粘陶优处掘坑,将五谷发酵,再用黑龙港黑龙谭之水以陶锅蒸馏。成酒后,曾送给尧帝品尝,唐李白修太白渠时路过宁晋,饮过当地作坊酿酒后,特书赠酒家:"十里闻香三里醉,一杯进口五云飞。"这就是泥坑酒和诗仙李白的渊源,也是泥坑酒经历若干岁月,现在还***用泥坑发酵窖池的缘故。
中国传统的古法酿酒,整个过程简单来说一般要经历制曲工艺,加曲拌料,装甑,最后是蒸馏,每个环节都很重要,关系到最后制作出来酒品的质量,首先是制曲工艺。将大麦和豌豆粉碎,加水,按一定比例混合后放入模具中进行踩踏,制作成曲砖。再放进曲房中培养,经过一定时期的控温和控湿,培养出富含丰富微生物的大曲。大曲制成之后,把曲砖粉碎按比例加入到蒸煮、糊化并摊凉后的高粱中。发酵好的酒醅就可以装甑了,装甑完毕后就可以进行蒸馏。而看着简单的装甑,并不是像我们眼睛看到的那样,仅仅是一个机械的填充过程,也需要考虑温度和均匀度。
我天天喝、粉碎高梁,清蒸辅料,热水润粮,把粮食蒸熟出锅摊凉加入酒曲拌均匀,18左右入窖发酵。发酵完之后就出窖装甑蒸溜,存放一段时间后加浆降度老酒勾调,过滤罐装。
传统的白酒酿造的技术一般有 一 粉碎原料。二把粉碎好的原料和辅料按照比例拌匀。三 蒸煮糊化,将原料放在锅里进行蒸煮糊化。四 将蒸好的原料放入地面进行冷散温度达到20到22为宜。五。加曲 将放凉好的原料按照比例加入酒曲拌匀 六。入缸发酵 将拌好酒曲的原料装入缸中。七 出缸蒸酒。
感谢您的认可与支持,对于您说的这个问题,六堂小妹有以下几点见解:
首先咱们资六堂荣誉出品的酱锦记酒,作为中国酱香产区的正宗传承,是一瓶来自国酒之乡茅台镇的正宗坤沙酱酒,作为一位平时不喝酒的我来说,我都没忍住要尝两口,虽说白酒的辛辣一开始让我有些难以接受,但是喝了几口之后,我便喜欢上了这款酒。它独有的口感,区别于市面上的很多白酒,也真真正正让我爱上了酱香型白酒。
提到我们酱香型白酒,酱锦记的酿造过程,就不得不提到我们国酒茅台的“12987”酿造工艺,其中包括了制曲、下沙、糙沙、蒸煮、发酵、取酒、窖藏等多项工序,从开始生产到灌装出厂,历经五年之久,一瓶酒的诞生,既是一场粮食的时光之旅,更是一场匠人的匠心之旅。
下面我来为大家介绍一下我们的“12987”生产工艺,作为与国酒茅台同产地、同水源、同原料,同工艺的酱香型白酒,我们严格遵循王氏先祖首创于光绪年间的酱香古方,严格遵循端午制曲、重阳下沙,两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期的酿制方法。匠人匠心,只为一瓶高品质的纯粮好酒。
正所谓健康饮酒,饮健康酒,相信在听小编介绍这么多之后,大家对纯粮酒,对于我们的酱锦记酒,会有更深刻的认识,今天的就跟大家解读到此啦,希望大家持续关注我们资六堂关注我们纯粮好酒酱锦记,最后祝大家工作生活愉快!!
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