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烤面包时要注意哪些问题?
在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。将烤盘放到烤箱中间偏上的位置（若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分钟。
烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低（120℃左右），底火要高（不超过250260℃），这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。
不要接触面包机内部的烫热部位。将烤面包机放置在小孩够不到的地方。仅适用于片状面包。请勿放入尺寸过大的面包或者金属物。这将可能导致短路。不要在窗帘、衣服等易燃纤维物旁边使用，以免引起火灾。
蛋糕面包烘焙前 准备所需的材料和工具。首先准备好所需的材料和工具，做蛋糕也需要一气呵成，不然中途弄的手忙脚乱的就不好了。比如简单的戚风蛋糕，就需要称鸡蛋、打蛋白泡等等统筹规划。对配方要了如指掌。
新麦5盘热风炉能烤餐包和软式面包吗?
1、面包面团太软，内部支撑力不足，烤时表皮膨胀，出炉后回缩。适当减少配方中的水量。面包最后醒发发得太大，面筋不足，支撑力不够。注意醒发的体积，在2-3倍之间最好。
艾瑞斯热风炉烤箱烤的面包受热均匀吗?烤出来的面包好吃吗?
1、可以，上色很均匀的，只是烤部分需要表面更上色的面包不太合适。
2、醒发好了之后在上面刷上一层蛋黄液，撒上适量的黑芝麻进行点缀，放进，预热好的烤箱中150℃，20分钟。烤好之后拿出来晾凉，就可以啦，松软可口的牛角面包就制作好了，当成早餐和小餐点，都是不错的。结语。
3、但不影响烤切片的味道。我建议用烤箱烤切片面包的时候，可以刷一些黄油在面包上面，这样烤出来的面包就会有一种奶香味，特别好吃。第一种，直接烤。
4、烤箱在烤面包时可以将温度设定在160℃-220℃之间，烘烤时间在20-35分钟之间，这样烤出来的面包会十分的松软美味。面包放置在烤箱内的5-6分钟，由于面团内的气体受热出现膨胀的现象，使面包的体积迅速变大。
5、不能用一个时间烘烤所有面包。烤面包的时候，大多数甜面包表面都需要刷一层蛋液或者牛奶，这样烤出来的面包颜色才好看。能够勾起人的食欲。如果能够撒上芝麻或者杏仁片，会让面包的风味更加丰富。
6、蒸的面包会比烤的口感软一些。蒸的受热基本均匀，烤的一般上下面会温度高，使其表面变硬，从而外酥里嫩。营养 健康 相对来说，蒸的会更 健康 一些，烤的水份流失比较多，从而比较热气，蒸的水份会足一些。
请问下烘焙中热风炉的作用
根据快懂百科***息显示，工业热风炉是一种用于加热、干燥、烘焙等工业生产过程的设备，能够产生高温、高压、干燥的空气，又被称作工业热风机。
烘炉的作用 高炉、热风炉烘炉是烘干工艺过程的开始，是高炉、热风炉生产的重要内容之一，它不仅关系到炉体寿命、产量、质量及设备利用率，而且对安全、经济的经营生产也具有十分重要的意义。因此，应予以足够的重视。
风炉适合烤蛋挞、饼干、丹麦面包、酥皮月饼、德式可颂以及其他酥皮类点心，有着增加酥脆的效果。
作用 炼铁高炉热风炉作用是把鼓风加热到要求的温度，用以提高高炉的效益和效率；它是按“蓄热”原理工作的。
热风炉可以烤面包吗?
1、风炉适合烤蛋挞、饼干、丹麦面包、酥皮月饼、德式可颂以及其他酥皮类点心，有着增加酥脆的效果。
2、节省时间：由于风炉烤箱能够同时烘烤多个吐司，因此相比于传统的平炉烤箱，它能够大大节省烘烤的时间。 节省能源：由于风炉烤箱能够在短时间内同时烘烤多个吐司，因此它能够有效地利用能源，减少能源的浪费。
3、买了艾瑞烤箱三个月，也折腾了很多东西，面包和吐司受热都是能受热均匀，因为是5D循环热风，多种加热方式，受热很均匀，烤出来的面包颜色很好看。
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