凯氏定氮仪不蒸馏是啥原因

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因为氮仪即凯式定氮仪、又叫蛋白质测定仪、是依据经典（凯氏定氮）方法设计的自动测氮蒸馏系统。

该情况原因如下：避免干扰源：如果使用含氮的蒸馏水，则会引入额外的氮元素，这会导致样品氮含量的偏高，从而影响结果的准确性。减少误差：使用无氮蒸馏水可以降低误差的发生，从而提高实验结果的精度和可靠性。

（图片来源网络，侵删）

凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。

仪器设备：消化管；微量凯氏定氮蒸馏装；三角烧瓶；微量滴定管；量筒；容量瓶；烧杯；移液管等。

蒸馏：连接凯氏定氮装置，于水蒸气发生瓶内装水至2/3处，加甲基红指示剂数滴及数ml硫酸，保持水呈酸性。加入数粒玻璃珠以防暴沸，调节火力加热煮沸水蒸气发生瓶内的水。

（图片来源网络，侵删）

国家标准检测蛋白质含量的方法叫做凯氏定氮法，食物中的蛋白质在催化加热条件下分解，导致氨和硫酸结合产生硫酸铵。

因为氮仪即凯式定氮仪、又叫蛋白质测定仪、是依据经典（凯氏定氮）方法设计的自动测氮蒸馏系统。

凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。

（图片来源网络，侵删）

取下放冷，小心加20ml水，放冷后，移入100ml容量瓶中，并用少量水洗定氮瓶，洗液并入容量瓶中，再加水至刻度，混匀备用。取与处理样品相同量的硫酸铜、硫酸钾、浓硫酸同一方法做试剂空白试验。

通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。

凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是将蛋白质中的氮元素转化为氨，然后用硫酸进行吸收，再用标准酸滴定计算出蛋白质的含量。

凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右（12%~一19%），因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量，***设测定物质中的氮全来自蛋白质，即：蛋白质含量=含氮量/16%。

由于“凯氏定氮法”只能测出含氮量，并不能鉴定饲料中有无违规化学物质，所以，添加三聚氰胺的奶粉理论上可以测出较高的蛋白质含量。应用：凯氏定氮法的普遍适用性、性和可重复性已经得到了的广泛认可。

滴定：用0.01mol/L的盐酸标准溶液滴定接收瓶内的反应液。同时做空白对照。凯氏定氮法测定牛奶中蛋白质含量的缺点：在凯氏定氮法中，样品首先经过酸化和加热处理，使有机氮转化为无机氮。

1、不然就是水蒸汽发生装置中圆底烧瓶爆沸，受热不均匀。我在学校有做过这种实验，不过我们做的都很稳定，一般，水蒸汽的输出稳定的话，水不会频繁喷出。不知道你是否有加入沸石，加加沸石试试看。

2、凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。

3、消化过程：消化过程中需要控制好温度和时间，以确保样品完全消化，同时避免样品烧焦。蒸馏过程：蒸馏过程中需要控制好蒸馏温度和时间，以确保氮气能够完全被吸收。

4、待电流表指针指在2A-3A时马上把左边进水开关手柄往下压到底压不下为关，待蒸汽管喷出气后又上推打开进水开关供水，半分钟左右后电流稳定在5A-5A左右后关闭蒸汽开关手柄往下压到底压不下为关。

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