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宜兴紫砂壶的用途?
紫砂泡茶对身体的好处主要体现在修身养性上面,如果要什么明显的保健医疗作用那是没有的。
归结起来宜兴紫砂壶泡茶有如下几方面的优点:
第一、保味功能好,泡茶不失原味,更无茶具本身所带的异味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”;
第二、陈茶不馊,暑天越宿不起腻苔,有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。
据有关专家研究,一般陶瓷茶具,器壁光滑,渗透性差,其凝聚的水珠滴落后,使茶水频繁搅动,容易促使霉菌繁殖,造成茶水发酵。而紫砂壶的陶质壶盖有孔,能吸收水蒸汽,不至在盖上形成水珠,滴在茶水中搅动茶水,加速茶水的发酵。因此用宜兴茶壶注汤,不仅醇厚芳香;而且不易发馊;
第三、紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲(yīnyūn),这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。
谁知道奎山紫砂壶的历史?
奎山紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品,其制作始于明朝正德年间,制造原料为紫砂泥,原产地在江苏宜兴。
奎山紫砂壶又叫“高丽挂紫金釉壶”,奎山紫砂壶得名原因有二,一是这个牌子的日用紫砂壶主要销售往朝鲜半岛一带;另一个是紫砂壶所用的紫砂内胎为当年在朝鲜半岛上发现的紫砂矿,具体是哪个,并没有记载。
奎山紫砂壶的特点:
1、紫砂陶是从砂锤炼出来的陶:既不夺茶香气又无熟汤气,故用以泡茶色香味皆蕴。
2、砂质茶壶能吸收茶汁:使用一段时日能增积“茶锈”,所以空壶里注入沸水也有茶香。
3、紫砂壶的特殊材质使得壶透气性能好,泡茶不失原味,具有夏天越宿不馊的特点。
4、便于洗涤:日久不用,难免异味,可用开水泡烫两三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不变。
5、冷热急变适应性强:寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手。
奎山挂釉紫砂壶创烧于清末民国,建国前夕已不生产了。其又名"高丽挂紫金釉壶",得名原因有二说,一说此牌子的日用紫砂壶主要销售往朝鲜半岛一带,一说此紫砂壶所用的紫砂内胎为当年在朝鲜半岛上发现的紫砂矿,具体哪种是标准答案,由于当年的战争已无记载了!
白醋正宗做法?
2. 调小火,继续煮大约20分钟,直到大米变得软糯。
3. 将锅离火,让其冷却至温热状态,然后将酵母加入锅中,搅拌均匀。
4. 将锅盖紧盖上,放置在温暖的地方,让其自然发酵。发酵时间大约为1-2周,取决于温度和湿度。
5. 当酒精分离出来并形成了一层白色的物质时,将其过滤,剩下的液体就是白醋。
传统手工酿醋的工艺非常简单,只有三个主要步骤:浸米、蒸饭、发酵。把米放入缸中浸泡十多天,捞出来蒸熟,冷却到一定温度后开始发酵。 中国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。 制作方法 :
1.将泡好的糯米盛出来,准备上蒸。
2.把蒸好的糯米用叶子包裹起来。
3.在包好的糯米上撒上天然草药,助其发酵。
4.发酵中的米醋。 5.每隔一段时间,就要对正在发酵的米醋进行搅拌。 6.把发酵好的糯米放入宜兴缸。 在白醋中加入五香、糖色等调味品,即为香醋。老陈醋要经过1~2年时间,由于高温与低温交替影响,浓度和酸度会增高,颜色加深,品质更好。
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