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如何做噜烙饭？
材料：洋葱丝、培根丝、蒜丝，胡萝卜丝、青椒丝各适量、罐头蘑菇丝800克、胡椒粉一茶匙、盐一茶匙、酱油少许、米饭两碗、鸡蛋两个、葱花适量。
做法：
洋葱丝，加入培根丝，蒜丝，蘑菇丝炒香，打入一个鸡蛋。加入米饭炒匀，放入胡椒粉，盐，美极鲜酱油拌匀，再打如第二个鸡蛋，快速拌匀，至蛋液收干。炒到每粒米分开，再加入胡萝卜丝，青椒丝炒香，放入葱花拌匀即可。最后加入胡萝卜丝和青椒丝保证饭颜色鲜艳。
怪噜饭，往简单了说，这个怪噜饭就是把米饭、香肠、腊肉、青红椒丝、洋芋丝、酸菜、芹菜、折耳根、油辣椒（或糍粑辣椒）、香菜及盐、酱油统统炒到一起，口味极好，极有贵州特色。是贵州最为普通的一种快餐炒饭，街头巷尾随便那个小吃店、小饭馆、饭店都有卖，客人一来现炒现吃，是学生、上班族以及外出来不及回家吃午餐或晚餐的人们最喜欢而又经济实惠的美食。在贵州六盘水市有一家名为名为“金怪噜”的饭店，光分店就六七家，据说生意好的店一个月2毫米厚铁板制作的炒锅都要炒破好几口，可见人们的喜爱程度。“怪噜”缘为这种炒饭加的调料品种较多，麻辣酸咸什么味都有，而且端上来炒饭红、黄、白、绿，五颜六色的，特别好看，吃的时候老板还会端上来一小碟特制的洒有煳辣椒面的泡酸萝卜，一碗青菜汤，让人胃口大开。既饱口福又省时间而且经济实惠。真是色彩漂亮，麻辣酸香，风味独特。
制作过程
准备食材：隔夜冷米饭 1碗 （250g）鱼腥草 数根 （约50g）火腿（或腊肉） 50g煮熟的红豆 2汤匙（30g）切粒酸萝卜和酸豇豆 2汤匙(30g) 香葱末 1汤匙（15g）泡红辣椒 3只干辣椒碎 2茶匙（10g）盐 1茶匙（5g） 油(油食品) 1汤匙（15ml）
做法步骤：
1，鱼腥草洗净切成小段。泡红辣椒切成小段。火腿（或腊肉 ）切成片上笼屉蒸熟后切成小丁。
2，大火加热炒锅中的油，先炒香泡红辣椒小段和干辣椒碎。再依次加入火腿丁、鱼腥草段、酸萝卜粒和酸豇豆粒， 煸炒至出红油，呈熟色。
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